导航菜单

阑尾位置-玉米煮多久适宜?吃玉米有什么优点?

阅读大图

玉米煮多久适宜?吃玉米有什么优点?

玉米是人们最喜爱的粗粮之一,许多对粗粮不以为然的女人,也都对玉米较为喜爱。可是,光会吃还不可,许多人买了玉米到家之后,不知道该煮多久,下面咱们就无妨来看看,玉米煮多久最为适宜。玉米,曾是家家户户餐桌上的主食,不过跟着精米白面越来越多,玉米逐渐被人疏忽了。实际上,常把玉米作为主食,对人体很有优点。

生玉米煮多久才算熟?

开锅后15分钟就好了,吃玉米有心香甜味就熟拉,时刻不要太长, 长了就老了, 欠好吃~

还有便是,老玉米就得多煮会,嫩的就少煮会。

玉米在主食中养分价值最高

德国研讨标明,在包含以白面和大米为质料的一切主食中,玉米的养分价值最高。特别是其维生素含量,是稻米、小麦的5—10倍。玉米还含有7种“抗衰剂”:钙、谷胱甘肽、维A、镁、硒、维E和脂肪酸。其间,维E有促进细胞分裂、推迟变老、防止皮肤病变的功用,还能减轻动脉硬化和脑功用阑阑尾位置-玉米煮多久适宜?吃玉米有什么优点?珊。

膳食纤维

玉米富含膳食纤维,能促进肠蠕动,削减人体对毒素的吸收。其镁、钙和胡萝卜素等养分物质的含量也比一般谷物高,有防治高血压和铲除自由基的成效,对推迟变老非常有利。

玉米有健脾利尿的成效。特别是从立秋到秋分的这段“长夏”,暑热未消,降雨频频,最应当补脾。玉米可调中健脾、利尿消肿,是秋季的上佳补品。

玉米粗粮细做

初秋时节,正值玉米上市,北京农林科学院蔬菜所研讨员何洪巨主张多吃些新鲜的玉米。由于其养分成分要比老玉米高许多。

买玉米时,最好选七八老练的,太嫩,水分太多;太老,其间的淀粉增加,蛋白质削减。挑玉米,能够用手掐一下,有浆且色彩较白,能够蒸或煮着吃,口感和养分最好。浆太多的则太嫩;如不出浆,就阐明玉米老了。

煮熟或蒸熟的玉米养分更易吸收。吃玉米时,应把玉米粒的胚尖一同吃掉阑尾位置-玉米煮多久适宜?吃玉米有什么优点?,由于许多养分都会集在这里。但肠胃欠好的人不要多吃,可用玉米粒做道玉米羹;也可“粗粮细做”,用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子,或熬锅棒子面粥都是不错的挑选。玉米特别合适糖尿病患者吃,因其膳食纤维丰厚,吃下血糖不会敏捷升高。

玉米与豆腐是最佳调配,两者养分互补,豆腐中的尼克酸可进步人体对玉米中蛋白质的吸收率。

煮玉米糊时记住放些碱

日子中常有些人在煮白米粥时,抓些碱放在粥里,大食堂的厨师特别喜爱这样做。一方面图熟得快,另一方面加碱后煮出来的粥愈加黏稠好吃,口感又好。可是,他们并不知道这样一来就破坏了米(大米、小米)中最为名贵的养分素,如维生素B1和维生素B2。维生素B1、B2是人们极易缺少的维生素,它们在中性和酸性环境中对热较安稳,而在碱性溶液中对热极不安稳,如在PH>7的环境(即碱性环境)加热,能使大部分或悉数维生素B1受到破坏,失掉活性。一起碱性环境会影响人体对无机盐的吸收和使用,不光会使人们患脚气病和便秘,而且由于维生素B1被称为精力养分素,对神经安排及精力状态有非常重要的影响,缺乏时还会发作疲倦、健忘阑尾位置-玉米煮多久适宜?吃玉米有什么优点?、焦虑不安等症状,所以,煮白米粥时必定不要加碱。

但有一种状况在外,即在煮玉米查粥、玉米糊、制造窝窝头号玉米制品时,宜增加少数碱。这是由于玉米里含有的烟酸很高,可是有63%~74%是不能被人体吸收使用的结合型烟酸,长时间食用这种玉米食物可能发作烟酸缺少症——糙皮病:皮炎、腹泻和发呆。初期症状包含慵懒无力、食欲不振、唇部干裂、舌头红肿痛苦等。如病况持续发展,会使在日光下的皮肤发作皮炎华山论剑,脸部、四肢皮肤将呈现发红、长水泡、脱皮、褐色素沉积、粗糙及生皱纹等症状。为防止这种状况,最好的办法是在玉米食物中加点碱,即在煮玉米查粥、玉米面糊糊、做窝头时,适量放些碱。这样就能够使玉米中的结合型烟酸开释出来,变成游离型烟酸,加碱的玉米食物一般烟酸开释率可达37%~43%,而且还能保存维生素B1和维生素B2,对养分很有优点。

二维码